Receita de Cookies Americanas
Para criar as tradicionais cookies americanas em casa, vais precisar de ingredientes básicos e de seguir algumas dicas que fazem toda a diferença na textura e sabor.
Ingredientes:
- 225 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar mascavado
- 100 g de açúcar branco
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 150 g de pepitas de chocolate ou chocolate partido em pedaços
Instruções:
- Pré-aquece o forno a 180°C e forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Bate a manteiga com os açúcares numa tigela até obteres um creme leve e homogéneo.
- Adiciona o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcares, batendo bem até incorporar.
- Noutra tigela, peneira a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Incorpora os ingredientes secos na mistura cremosa de manteiga, mexendo até formar uma massa.
- Adiciona as pepitas de chocolate e mistura delicadamente para que fiquem bem distribuídas.
- Divide a massa em pequenas porções (cerca de uma colher de sopa para cada cookie) e coloca no tabuleiro, deixando espaço entre elas para que não se colem ao crescer.
- Assa por 10-12 minutos ou até as bordas ficarem douradas, mas com o centro ainda ligeiramente macio.
- Deixa arrefecer um pouco e serve-as enquanto ainda estão mornas – o chocolate derretido torna cada dentada irresistível!
Dica: Se queres cookies ainda mais espessas, coloca a massa no frigorífico por cerca de 30 minutos antes de moldar e assar.
Dicas para Fazer as Melhores Cookies Americanas
Para conseguires a textura e o sabor perfeitos nas cookies americanas, estas dicas são essenciais:
- Usa Manteiga de Qualidade: A manteiga dá um sabor rico e uma textura cremosa às cookies, então escolher uma manteiga sem sal de alta qualidade faz diferença.
- Açúcar Mascavado para Textura Macia: O açúcar mascavado, por ser mais húmido, ajuda a manter as cookies macias por dentro. Combina-o com açúcar branco para dar aquele toque crocante por fora.
- Pepitas ou Chocolate Partido: Para uma experiência mais intensa, podes partir pedaços de chocolate em vez de usares pepitas. Chocolate de boa qualidade faz toda a diferença no resultado final.
- Não Assar em Demasia: Um dos segredos das cookies americanas é tirá-las do forno quando ainda parecem um pouco cruas no centro. Vão continuar a cozer enquanto arrefecem, ficando macias e deliciosas.
Variações de Cookies Americanas para Experimentar
Além da receita clássica, podes criar variações para diversificar as tuas cookies. Algumas sugestões incluem:
- Cookies Americanas com Nozes: Adiciona 50 g de nozes ou amêndoas picadas à massa para um toque crocante e um sabor mais complexo.
- Cookies com Chocolate Branco e Framboesas: Troca as pepitas de chocolate por chocolate branco e adiciona pedaços de framboesa desidratada. É uma versão mais fresca e sofisticada.
- Cookies com Chocolate Negro e Sal Marinho: Para um sabor mais intenso, usa chocolate negro com 70% de cacau e salpica um pouco de flor de sal por cima antes de assar.
Curiosidades Sobre as Cookies Americanas
As cookies americanas são conhecidas por serem uma invenção acidental. A sua história remonta aos anos 1930, quando Ruth Wakefield, a dona de uma pousada nos EUA, criou a receita ao partir pedaços de chocolate numa massa de biscoitos. Para a sua surpresa, o chocolate não derreteu por completo e manteve-se em pedaços, criando o biscoito com pepitas de chocolate que conhecemos hoje. Desde então, as cookies tornaram-se uma iguaria conhecida mundialmente, com muitas variações e adaptações locais.
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